Elbasan Tava Tarifi

Tarif Dipnot:

Genel olarak ege mutfağının, özel olarak ise İzmir'in nadide et yemeklerinden olan elbasan tava herkesin ömründe en az bir kez tatması gereken bir lezzet. Mutlak surette deneyin. Tavsiyedir. Afiyet olsun.

c :

margarin

2 ya da 3 kaşık
kuzu eti

750 gram kadar
süzme yoğurt

6 su bardağı kadar
orta boy soğan

2 tane
un

Yarım su bardağı
su

5 su bardağı kadar
Karabiber ve tuz

göz kararınca
yumurta sarısı

3 tane

Elbasan Tava Nasıl Yapılır

cYağ kızışınca etleri ekleyerek altı üstü kızarıncaya değin çevirelim.
Soğanları iri iri doğruyoruz. Soğanı, tuzu, karabiberi ve suyu ilave ederek 60-90 dakika düşük ateşte pişiriyoruz. Bu sayede etler piştiğinde, et suyu da elde etmiş olacağız.
Diğer tarafta yemeğimizin ikinci aşaması için yumurta, yoğurt ve unumuzu bir kabın içinde iyicene karıştırıyoruz. 2-2.5 bardak kadar süzülmüş et suyunu karışımımıza yavaşça ekliyoruz. Hazırladığımız bu sosu fırın kabına aldığımız etlerin üzerine döküyoruz.
Önceden ısıttığımız fırında 10-15 dakika kadar pişiriyoruz ve sıcak olarak servis yapıyoruz.